销量暴涨！杭州很多人连夜下单！“黏糍疙瘩，受不了了……”

潮新闻客户端 通讯员 蔡彬彬(bīnbīn) 记者 盛锐

从杭州市中心出发(chūfā)，到淳安左口乡官田村，大概160公里。

6月11日，我的同事(tóngshì)杨云寒去官田串了个门。

官田是左口乡(xiāng)左口村下辖的(de)自然村，在海拔500米以上的山上，是一个典型的高山村。村里常住不到20人，大多(dàduō)是70岁以上的留守老人。

今年3月，杭州(hángzhōu)千屿千味餐厅创始人邵贤彬发起收菜计划，多家知名餐饮企业响应，共同开启了一场(yīchǎng)特殊的考察和收购行动。

一周前，这支由8位(wèi)餐饮企业负责人组成的收菜团(shōucàituán)赶去村里，收走了地里刚刚丰收的几千斤土豆。

这些菜中的一部分出现在杭州拱墅区3家“千屿千味(qiānwèi)”的餐厅。

很多食客不知道，盘中那一份份鲜滴滴的时令蔬菜，来自百余公里外的官田(guāntián)村，承载着邵老板对故乡留守老人的牵挂，以及一个巧妙连接城乡(chéngxiāng)、破解农产品滞销(zhìxiāo)难题的“山村收菜计划”。

官田村的老人(lǎorén)习惯(xíguàn)了在房前屋后、山坡田埂种植蔬菜，土豆、茄子、青菜、豆角长势喜人。然而(ránér)，丰收的喜悦很快被现实的无奈取代：自己吃不完(chībùwán)，又无力运到远处销售，大量新鲜蔬菜只能眼睁睁看着在田里变老、腐烂。

“每次回村看到老人们辛辛苦苦种的菜就这么浪费了(le)，心里特别(tèbié)不是滋味。”邵贤彬的言语中满是痛惜。

最初从事汽车4S店生意的邵贤彬(shàoxiánbīn)，出于对家乡的思念和对老人的关心，他每次回村，总会习惯性地带上一些(yīxiē)老人自家种的山货、蔬菜(shūcài)回杭州，分给店里的同事或朋友尝尝鲜。

没想到，这些(zhèxiē)带着泥土芬芳的“家乡味”大受欢迎。

“每次带回来的菜，很快就被大家分光(fēnguāng)了，都说特别好吃，有‘小时候的味道’”顾客和朋友的反馈，像(xiàng)一颗种子在邵贤彬心中悄然发芽：家乡有这么好的东西，城里人(chénglǐrén)又如此渴望纯正(chúnzhèng)的“山野之味”，为何不搭建一座桥梁？

带着这份情怀和(hé)对市场的初步验证，邵贤彬萌生了开餐饮店的想法。

他的初衷很直接：开一家(yījiā)能用上官田村好食材的饭店。

然而，现实很快让他意识到，“一个人(rén)的力量太有限了”。“就算我目前有4家店，也‘吃’不下那么(nàme)多老人种出来的菜啊！”

要让这个计划真正(zhēnzhèng)惠及更多老人，形成(xíngchéng)可持续的模式，必须扩大“消化”能力。

于是(yúshì)，一个更具包容性和(hé)协作性的想法诞生了——“山村收菜计划”。邵贤彬不再局限于自己的餐厅，而是积极寻找志同道合的餐饮业伙伴，邀请他们共同参与。他向同行们展示官田村蔬菜的品质，讲述(jiǎngshù)留守老人的困境，描绘城乡直供、新鲜(xīnxiān)直达的模式优势。他的真诚和对品质的坚持打动了不少餐饮老板。邵贤彬目前在杭州共开有4家餐厅，其中(qízhōng)有3家位于(wèiyú)拱墅区。

每当问起为何选择(xuǎnzé)在拱墅区(gǒngshùqū)一口气开出3家餐厅时，他坦言，这主要源于拱墅区浓厚的商业氛围和完善的配套。“拱墅是杭州的核心(héxīn)城区之一，商业活跃，消费力强，对品质(pǐnzhì)餐饮的需求旺盛。这里的营商环境也很好，为我们这种需要稳定供应链的新模式提供了成长的土壤。”他相信，在这样成熟的商业区域(qūyù)，才能更好地支撑(zhīchēng)起“收菜计划”的运转，确保对山村农产品的稳定收购。

邵贤彬表示，“山村收菜计划”目前运行顺利，官田村的老人们积极性很高，餐厅的反馈和顾客的认可也(yě)给了团队很大信心。但他并不满足于此，他期待能进一步完善模式，未来将这种(zhèzhǒng)“直采直销助农”的方式推广到更多类似的留守(liúshǒu)老人为主的山村，让(ràng)更多优质(yōuzhì)农产品走出大山。